洋葱具有的八大营养价值

它含有洋葱咖啡酸、芥酸、肉桂酸、柠檬酸盐、多糖和各种氨基酸、蛋白质、钙、铁、磷、硒、维生素B、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等。具体营养价值如下：

1.洋葱有驱寒的作用，因为洋葱的鳞茎和叶子中含有一种叫硫化丙烯的油性挥发物，有刺激性和辛辣感。这种物质可以抵抗感冒和流感病毒，作用很强。

2.洋葱营养丰富，味道辛辣。能刺激胃、肠、消化腺分泌，刺激食欲，促进消化。此外，洋葱不含脂肪，其精油中含有含硫化合物的混合物，可以降低胆固醇。可用于厌食、消化不良等疾病。

3.目前已知洋葱含有前列腺素A。前列腺素A能扩张血管，降低血液粘度，因此能产生和减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，还能促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用。

4.洋葱有一定的提神作用。它可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，并为脑细胞提供热能。对于糖尿病和精神性阳痿患者是一种很好的食疗方法。

5.洋葱中含有一种叫做炎性槲皮素9的物质，是目前已知的有效天然物质之一。它可以防止体内生化机制的变异，控制癌细胞的生长，从而具有功能。

6.洋葱中含有的微量元素硒是一种强抗氧化剂，能清除体内自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有抗衰老的作用。

7.洋葱也含有一定量的钙。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以提高骨密度，有助于预防骨质疏松。

8.洋葱含有大蒜素等植物化学物质，所以能力很强。咀嚼生洋葱可以预防感冒。

洋葱中所含的前列腺素A有明显的降血压作用，甲磺隆脲类物质有一定的降血糖作用。可抑制高脂饮食引起的血脂升高，预防动脉硬化。洋葱提取物还具有增加胃肠张力和分泌的作用。洋葱中有一种肽类物质，可以降低癌症的发病率。